Udarowe łuskarki JHI są używane do łuskania nasion oleistych i zbóż, gdzie jądro nie jest mocno przymocowane do skorupy. Na przykład z nasion oleistych można łuskać następujące rośliny: nasiona słonecznika, nasiona konopi, moringa, orzeszki piniowe, pestki wiśni. Ze zbóż, na przykład: owies, orkisz, płaskurke, samopsze. Maszyna nie nadaje się do łuszczenia nasion, w których łuska jest mocno połączona z jądrem. Dla tego typu materiału preferuje się stosowanie poziomych łuskarek JHP.

Maszyna JHI służy do łuskania materiałów, które zostały już poddane czyszczeniu i sortowaniu (kalibracji). Materiał obłuszczony jest najczęściej wykorzystywany do bezpośredniego spożycia całego ziarna lub dalszego przetwarzania w procesach żywnościowych lub paszowych.

Po łuskaniu należy rozdzielić materiał na: łuski, fragmenty jądra, całe jądra i całe ziarna. Wydajność urządzenia zależy od rodzaju przetwarzanego materiału. Do ustawienia optymalnych parametrów pracy maszyny służy silnik sterowany przez przetwornicę częstotliwości.